CatDialeg
CatDialeg
CatDialeg
CatDialeg
Fruita confitada i arrop de bresca

Fruita confitada i arrop de bresca

Remeis i cuina de convent 22 juny, 2017 0
0 / 5 (0 votes)

Tradicionalment hom anomena“arrop” al suc espès procedent de la bullida de les bresques de mel. En els nostres dies hom diu arrop al most de raïm espessit per un procés d’ebullició i evaporació i amb l’afegit, encara, de fruites i hortalisses trossejades com ara carbassa, poma,  albergínia, pell de... llegir més
La xocolata redueix la fatiga

La xocolata redueix la fatiga

Remeis i cuina de convent 12 juny, 2017 0
0 / 5 (0 votes)

Després de nombroses polèmiques contràries a la seva introducció, a partir de la segona meitat del segle XVIII la xocolata començà a formar part de l’alimentació conventual puix que es tracta d’una menja molt gustosa i de bon nodriment, elaborada a partir de la combinació de cacau i sucre... llegir més
El bacallà és molt saludable

El bacallà és molt saludable

Remeis i cuina de convent 22 maig, 2017 0
5 / 5 (1 votes)

El bacallà és un peix blanc molt saludable, agraciat amb un baix contingut de greixos i, alhora, és una menja molt rica en proteïnes d’alt valor biològic, tant, que els frares i monjos el consideraven un plat molt més nutritiu que la carn bovina. Estudis recents han posat en... llegir més
El romesco i els guisats primaverals

El romesco i els guisats primaverals

Remeis i cuina de convent 8 maig, 2017 0
5 / 5 (2 votes)

Durant el temps primaveral és molt recomanable la ingesta de bròquil escaldat amanit amb un rajolí d’oli d’oliva, i és molt adient de servir a taula la coliflor arrebossada per acompanyar alguns plats de temporada, ja que ambdues són unes hortalisses molt sanitoses. També, i abans d’entrar a l’estiu,... llegir més
La móra té molta riquesa vitamínica

La móra té molta riquesa vitamínica

Remeis i cuina de convent 25 abril, 2017 0
5 / 5 (2 votes)

Els antics caputxins definiren l’esbarzer o la romeguera com a una “mata de tallos largos, esquinados, endebles, flexibles, verdes, medulosos, armados de aguijones o púas ganchosas.  Las hojas de la zarza són algo astringentes, y se usan en gargarismo contra el mal de garganta y las anginas crónicas” (BHC,... llegir més
La “Mona” de Pasqua

La “Mona” de Pasqua

Remeis i cuina de convent 10 abril, 2017 0
5 / 5 (1 votes)

Inicialment, “la mona”, que és el pastís tradicional del dia de Pasqua, era una coca o un tortell fet de pa de pessic amb ous durs a sobre, que el reverend Pere Labèrnia definí com a “coca ab ous durs, sencers y cuyts ab ella”. Amb el pas dels... llegir més
L’arròs a la cassola, un plat gustós i tradicional

L’arròs a la cassola, un plat gustós i tradicional

Remeis i cuina de convent 30 març, 2017 0
5 / 5 (1 votes)

L’arròs (llat., Oryza sativa) és una gramínia que es conrea des de fa més de tretze segles, especialment a l’Albufera valenciana, al Delta de l’Ebre i també a Pals (Girona) a la ciutat de Barcelona s’havia conreat a l’entorn de l’antic monestir de Sant Pau del Camp. De les... llegir més
Orada cuinada al forn

Orada cuinada al forn

Remeis i cuina de convent 23 març, 2017 0
5 / 5 (2 votes)

L’orada (o daurada), junt amb els molls, fou el peix més preferit a la cuina dels grecs i dels romans. També, l’orada esdevingué el peix més estimat a la cort del rei Lluís XIV de França.  D’orada se’n sol trobar tot l’any, però el moment més adient de cuinar-la... llegir més
Sofregits de ceba i brous hivernals

Sofregits de ceba i brous hivernals

Remeis i cuina de convent 17 març, 2017 0
5 / 5 (2 votes)

En els guisats de cuina antiga, pairal i conventual, la ceba hi era molt present, especialment des del període medieval i encara avui, en els nostres dies, no és imaginable un sofregit català sense ceba! La ceba es pot presentar a taula de moltes maneres: crua (macerada amb vinagre... llegir més
La carxofa és depurativa i reforça el fetge

La carxofa és depurativa i reforça el fetge

Remeis i cuina de convent 9 març, 2017 0
5 / 5 (3 votes)

La  carxofa  (llat. Cynara scolymus) és una hortalissa que es començà a conrear a l’antic Egipte i que podem qualificar de veritable “tresor vegetal”, ja que a més de reforçar el fetge, facilita la digestió i neteja els budells i els ronyons. Estudis recents han posat de manifest que,... llegir més

Ús de cookies

Aquest lloc web utilitza cookies perquè vostè tingui la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies, punxi l'enllaç per a major informació.ACEPTAR

Aviso de cookies